Une table ronde pour faire dialoguer neurosciences et monde des saveurs
Au cours de cette table ronde, nous allons apporter des explications scientifiques sur la capacité des gens du métier à décrire des odeurs, des goûts, à les imaginer à la manière d'un parfumeur. Ce sera l'occasion d'expliquer ce qu'est une odeur, une flaveur, un goût... ou d'évoquer le rôle de la mémoire olfactive.
Avec Hervé Pasquet, Sommelier diplômé de l'Université du vin, membre de la sommellerie française et Stéphane Rossi, Pharmacien Herboriste.
Table ronde animée par Nathalie Buonviso et Alexandra Veyrac du Centre de recherche en neurosciences de Lyon.
