La transformation du lait
Le lait est à la base de nombreux produits laitiers que nous consommons au quotidien. Mais savez-vous comment on transforme le lait pour obtenir du beurre ou du fromage ?
L'atelier est l'occasion d'aborder les propriétés physico-chimiques du lait et mettre en oeuvre une action mécanique ou une action chimique pour obtenir du beurre ou du fromage.
Pour illustrer la fabrication du fromage, nous vous invitons à fabriquer un petit objet en galalithe (pierre de lait), l'un des premiers plastiques inventés pour fabriquer de petits objets tels que des boutons, des poignées de porte avant l'utilisation du pétrole.
