Fabrication de kimchi

Fabrication de Kimchi avec Végétal Vivant :

Discussion autour des contextes culturels et historiques de la lacto-fermentation, des liens avec la santé (pré/post/pro-biotiques !) et des bases des techniques de la lacto-fermentation. Puis on passe à la pratique avec la préparation de votre propre bocal de « mak-kimchi » et dégustation de plusieurs recettes de lactofermentation, accompagné de riz + œufs marinés à la sauce soja.

Tous les ingrédients et le bocal pour la préparation seront fournis !